Categoria: Nutrición
Ensalada de `penne` con pollo, rúcula y tomate seco
Una ensalada de pasta es fresquita y, sin duda, sinónimo de verano; la opción perfecta para guardarla en un táper y llevárnosla a la oficina mientras esperamos que nos den las ansiadas vacaciones. Para que nos quede perfecta, solo tienes que seguir estos cinco consejos:
La pasta ideal para las ensaladas es la corta, del tipo de los `penne`, tornillos, lacitos, etc. A partir de ahí puedes inventar, crear, innovar... y elegir los ingredientes que más te gusten -vegetales, cárnicos, marinos...- y las salsas o vinagretas que mejor creas que pueden acompañar. En este caso, optamos por unos `penne` con pollo, rúcula y tomate seco.
Ingredientes
-. 400 g pasta penne
-. 300 g tomates secos
-. 3 ud filetes de pollo
-. 100 g rúcula
-. Romero picadito
-. Sal
-. Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
-. Vinagre balsámico de Módena
Preparación
Cuece la pasta en agua con sal el tiempo que indique el fabricante.
Corta los tomates secos.
Trocea los filetes de pollo y cocínalos a la plancha en una sartén, salpimentados, y con unas gotas de aceite.
Prepara una vinagreta con sal, romero, vinagre balsámico y aceite.
En una ensaladera echa la pasta escurrida y fría, los tomates secos, la rúcula y el pollo.
Adereza con la vinagreta y sirve.
Fuente: www.hola.com
Foto: www.youtube.com
